微信服务号

不同部位的牛肉怎样搭配葡萄酒

来源: 亚博 浏览:173 发布日期:2019-11-08

  牛肉是全世界人都爱吃的食品,也是中国人消费的主要肉类食品之一,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,素来就享有“肉中骄子”的美称。牛肉来自牛之身体的不同部位而另有称呼,例如菲力、西冷、肋眼、牛排、牛柳、T骨等。很多葡萄酒都可以搭配牛排,但是红葡萄酒始终是牛排的最佳配酒。一般情况下,对使用简单烹饪方法做出来的牛肉,只要选一瓶优质的红葡萄与之搭配就可以达到完美的搭配效果。下面为您分别列出不同的牛肉适合搭配哪些葡萄酒。

  西冷牛排属于牛外脊肉,在牛的上腰部分,其口感韧度较强。适合搭配西冷牛排的酒款较多,比如赤霞珠、仙粉黛(Zinfandel)、西拉(Syrah)、基安帝(Chianti)、梅洛和波尔多红葡萄酒(Red Bordeaux)。

  侧腹牛排自腹侧取得。可以挑选西拉、梅洛、基安帝、罗讷河谷(Cotes du Rhone)和内比奥罗(Nebbiolo)红葡萄酒与之搭配。

  肋眼牛排在肋骨附近,最大特点就是中心有一条肥肉。可以用里奥哈(Rioja)、杜罗河(Ribera del Duero)、普里奥拉托(Priorat)、桑娇维塞(Sangiovese)、港式下午茶西拉和赤霞珠葡萄酒与之搭配。

  T骨牛排取自牛背脊骨,T形的骨头一侧是西冷,一侧是菲力。可以选赤霞珠、梅洛、古典基安帝(Chianti Classico)、桑娇维塞和西拉等葡萄酒与之搭配享用。

  美式T骨牛排形状同T骨牛排,但较T骨牛排大些,适合搭配赤霞珠和基安帝红葡萄酒。



上一篇:超市粽子穿上“洋马甲”西式快餐店瞄准节日商机 下一篇:豪华牛排的做法步骤图豪华牛排怎么做好吃